Przepisy na Tradycyjne, Wiejskie Chleby - Domowy Chleb bez Konserwantów

przepis na chleb tradycyjny

Przepis na tradycyjny chleb

Składniki:
150g mocnego zakwasu żytniego
420g maki żytniej chlebowej (typ 2000)
220ml wody
1 łyżeczka soli

Przepis na tradycyjny chleb opiera się na trzech podstawowych składnikach czyli maka żytnia, naturalny zakwas oraz woda. Aby upiec tradycyjny chleb potrzebujemy 150g zakwasu żytniego, 420g maki żytniej chlebowej oraz 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli. Wszystkie te składniki wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Pamiętajmy o tym zęby takiego ciasta zbyt długo nie wyrabiać ponieważ maka żytnia nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej osypanej otrębami lub maka keksówki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość. W tym procesie następuje ukwaszenie mąki przez dodanie kwasu czyli naturalny sposób ukwaszania ciasta! Keksówke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika odrazy wyciągamy chleb z keksówki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!

Przepisy na chleby tradycyjne

Składniki:
150g mocnego zakwasu żytniego
420g maki żytniej chlebowej (typ 2000)
220ml wody
1 łyżeczka soli

Przepisy na chleby tradycyjne opierają się na trzech podstawowych ale jakże niezbędnych składnikach czyli maka żytnia, naturalny zakwas oraz woda. Ten przepis wykorzystuje własnie te składniki. Aby upiec tradycyjny chleb potrzebujemy 150g zakwasu żytniego, 420g maki żytniej chlebowej oraz 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli. Wszystkie te składniki wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Pamiętajmy o tym zęby takiego ciasta zbyt długo nie wyrabiać ponieważ maka żytnia nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej posypanej otrębami lub maka keksowki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość. W tym procesie następuje ukwaszenie mąki przez dodanie kwasu czyli naturalny sposób ukwaszania ciasta! Keksowke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika od razu wyciągamy chleb z keksowki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!

Przepis na chleb wiejski

Składniki:

150g mocnego zakwasu żytniego

420g maki żytniej chlebowej (typ 2000)

220ml wody

1 łyżeczka soli

przepis na chleb wiejski

Przepis na chleb wiejski opiera się na trzech podstawowych ale jakże niezbędnych składnikach czyli maka żytnia, naturalny zakwas oraz woda. Ten przepis wykorzystuje własnie te składniki. Aby upiec chleb wiejski potrzebujemy 150g zakwasu żytniego, 420g maki żytniej chlebowej oraz 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli. Wszystkie te składniki wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Pamiętajmy o tym zęby takiego ciasta zbyt długo nie wyrabiać ponieważ maka żytnia nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej posypanej otrębami lub maka keksowki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość. W tym procesie następuje ukwaszenie mąki przez dodanie kwasu czyli naturalny sposób ukwaszania ciasta! Keksowke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika od razu wyciągamy chleb z keksowki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!

Przepis na chleb bez drożdży

Składniki:
150g mocnego zakwasu żytniego
420g maki żytniej chlebowej (typ 2000)
220ml wody
1 łyżeczka soli

Przepis na chleb bez drożdży opiera się na bardzo mocnym I dojrzałym zakwasie. Taki zakwas stanowi podstawę do sporządzania ciasta chlebowego. Jego konsystencja jest gęsta, porowata (posiada naturalne drożdże wytworzone w procesie fermentacji tak zwane dziurki) i zapach lekko kwaśny. Pamiętajmy również ze taki chleb bez drożdży wyrasta nam tez dłużej boa z kilka godzin. Aby upiec chleb bez drożdży potrzebujemy 150g zakwasu żytniego, 420g maki żytniej chlebowej oraz 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli. Wszystkie te składniki wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Pamiętajmy o tym zęby takiego ciasta zbyt długo nie wyrabiać ponieważ maka żytnia nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej posypanej otrębami lub maka keksowki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość. W tym procesie następuje ukwaszenie mąki przez dodanie kwasu czyli naturalny sposób ukwaszania ciasta! Keksowke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika odrazy wyciągamy chleb z keksowki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!

Przepis na chleb na zakwasie

Składniki:
150g mocnego zakwasu żytniego
420g maki żytniej chlebowej (typ 2000)
220ml wody
1 łyżeczka soli

Przepis na chleb na zakwasie opiera się na trzech podstawowych ale jakże niezbędnych składnikach czyli maka żytnia, naturalny zakwas oraz woda. Ten przepis wykorzystuje własnie te składniki. Aby upiec taki chleb potrzebujemy 150g zakwasu żytniego, 420g maki żytniej chlebowej oraz 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli. Wszystkie te składniki wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Pamiętajmy o tym żeby takiego ciasta zbyt długo nie wyrabiać ponieważ maka żytnia nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej posypanej otrębami lub maka keksowki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu az podwoi swoja objętość. W tym procesie następuje ukwaszenie mąki przez dodanie kwasu czyli naturalny sposób ukwaszania ciasta! Keksowke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika od razu wyciągamy chleb z keksowki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!

Przepis na chleb podstawowy

przepis na chleby wiejskie tradycyjne

Przepis na chleb podstawowy jest dość prosty ale mimo to chleb jest przepyszny. Ten przepis opiera się na trzech podstawowych ale jakże niezbędnych składnikach czyli maka żytnia, naturalny zakwas oraz woda. Ten przepis wykorzystuje własnie te składniki. Aby upiec taki chleb potrzebujemy 150g zakwasu żytniego, 420g maki żytniej chlebowej oraz 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli. Wszystkie te składniki wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Pamiętajmy o tym żeby takiego ciasta zbyt długo nie wyrabiać ponieważ maka żytnia nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej posypanej otrębami lub maka keksowki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość. W tym procesie następuje ukwaszenie mąki przez dodanie kwasu czyli naturalny sposób ukwaszania ciasta! Keksowke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika odrazy wyciągamy chleb z keksowki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!

Przepis na chleb na drożdżach

Składniki:
150g mocnego zakwasu żytniego
420g maki żytniej chlebowej (typ 2000)
220ml wody
15g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli

Przepis na chleb na drożdżach jest szybszy w wykonaniu niż taki tylko na zakwasie. Drożdże znacznie przyspieszają rośniecie ciasta chlebowego! Aby wykonać taki chleb opieramy się na czterech podstawowych składnikach czyli maka żytnia, naturalny zakwas oraz woda no I oczywiście drożdże. Aby upiec taki chleb potrzebujemy 150g zakwasu żytniego, 420g maki żytniej chlebowej, 15g świeżych drożdży oraz 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli. Wszystkie te składniki wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Pamiętajmy o tym zęby takiego ciasta zbyt długo nie wyrabiać ponieważ maka żytnia nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej posypanej otrębami lub maka keksowki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość! Keksowke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika od razu wyciągamy chleb z keksowki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!

Przepis na chleb pszenno-żytni

Składniki:
150g mocnego zakwasu żytniego
210g maki żytniej chlebowej (typ 2000)
210g maki pszenej chlebowej (typ 750)
220ml wody
1 łyżeczka soli

Przepis na chleb pszenno żytni przepis opiera się na trzech podstawowych ale jakże niezbędnych składnikach czyli maka, naturalny zakwas oraz woda. Aby upiec chleb pszenno żytni potrzebujemy 150g zakwasu żytniego, 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli oraz 420g maki chlebowej I tu uwaga, proporcje maki pszennej do maki żytniej mogą być rożne zależny od preferencji na przykład chleb z przewaga maki pszennej będzie bardziej ‘lekki’. Ja często łącze make pszenna pól na pól z maka żytnia ale możemy upiec taki chleb z przewaga jednej albo drugiej maki, pamiętajmy tylko o tym aby łącznie nie przekroczyć 420 gramów. Warto wspomnieć ze maka żytnia chlebowa to typ 2000 a maka pszenna chlebowa to typ 750. Wszystkie te składniki wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej posypanej otrębami lub maka keksowki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość. W tym procesie następuje ukwaszenie mąki przez dodanie kwasu czyli naturalny sposób ukwaszania ciasta! Keksowke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika od razu wyciągamy chleb z keksowki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!

Przepis na chleb z ziarnami

Składniki:
150g mocnego zakwasu żytniego
420g maki żytniej chlebowej (typ 2000)
220ml wody
50g pestek z dyni
50g ziaren słonecznika
1 łyżeczka soli

Przepis na chleb z ziarnami opiera na kilku podstawowych składnikach czyli maka żytnia, naturalny zakwas oraz woda. Aby wiec upiec chleb z ziarnami 150g zakwasu żytniego, 420g maki żytniej chlebowej oraz 220ml letniej wody z rozpuszczona łyżeczka soli no I oczywiście ziarna. I tu uwaga, chleb z ziarnami pieczemy według własnych preferencji, ja najczęściej ozywam na jedna keksowke okolu 50g ziaren słonecznika I 50g pestek z dyni. Można tez dodać sezam, naprawdę kombinacji jest wiele I ilość dodania ziaren także zależny od naszych preferencji. Pamiętajmy ze ziarna słonecznika I pestki z dyni warto podprażyć na suchej patelni do zarumienienia się! Wszystkie te składniki wymienione powyżej wraz z ziarnami wkładamy do misy miksera I odpowiednia końcówka wyrabiamy ciasto aż składniki dobrze się połącza (można tez wyrobić ciasto ręcznie). Pamiętajmy o tym zęby takiego ciasta zbyt długo nie wyrabiać ponieważ maka żytnia nie lubi zbyt długiego wyrabiania. Wyrobione tak ciasto chlebowe wkładamy do wcześniej posypanej otrębami lub maka keksowki I odstawiamy na kilka godzin w ciepłym miejscu aż podwoi swoja objętość. W tym procesie następuje ukwaszenie mąki przez dodanie kwasu czyli naturalny sposób ukwaszania ciasta! Keksowke z wyrośniętym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez godzinę. Po wyjęciu z piekarnika od razu wyciągamy chleb z keksowki i dajemy mu dobrze ostygnąć zanim zaczniemy go kroić.

Smacznego!