Chlebek domowy na zakwasie żytnim bez drożdży

Chlebek czysto żytni na zakwasie bez dodatku drożdży.

Chleb bez drożdży

Chleb bez drożdży to jedna z najstarszych form wypieku chleba, która została wykorzystana przez ludzi już tysiące lat temu. Chleb bez drożdży jest wypiekany za pomocą naturalnego zakwasu, który powstaje dzięki fermentacji mąki i wody.

Zakwas to mieszanina mąki i wody, w której naturalne bakterie i drożdże rozkładają skrobię na cukry, a te z kolei są przekształcane w kwas mlekowy i etanol. Ten proces fermentacji trwa kilka dni i powoduje, że mąka w zakwasie nabiera charakterystycznego kwaśnego smaku i zapachu.

Żytni chleb tradycyjny bez drożdży

Chleb bez drożdży jest bardzo zdrowym i pożywnym produktem. W przeciwieństwie do chleba z drożdżami, który jest wypiekany w ciągu kilku godzin, chleb bez drożdży potrzebuje czasu na fermentację, co pozwala składnikom na pełniejsze wykorzystanie. Dzięki temu chleb bez drożdży zawiera więcej składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały, oraz mniej glutenu.

Ponadto, chleb bez drożdży jest bardziej trwały i dłużej zachowuje świeżość. Dzięki naturalnej fermentacji, chleb ten jest bardziej odporny na pleśń i bakterie, co pozwala na przechowywanie go przez dłuższy czas.

Skład: zakwas żytni, mąka żytnia typ-720, mąka żytnia typ 2000, woda sól.

Chleb odznacza się bardzo dobrą krajalnością. Jest wilgotny, posiada duże pory. Nadaje się do kanapek z każdą wędliną jak i do sera. Sprzedawany w całości. Waga 800g.