Chleb słonecznikowy

Domowy chleb ze słonecznikiem

Chleb słonecznikowy - 100% żytni - na zakwasie bez drożdży i bez dodatku mąki pszennej z dużą ilością ziaren słonecznika. Pieczony w foremkach w piecach opalanych drewnem. Polecany dla osób które nie tolerują glutenu w dużej ilości. Jest bardzo syty, wilgotny, długo się przechowuje. Nie kruszy się w trakcie krojenia.

Skład chleba słonecznikowego

Skład: mąka żytnia - 70%, mąka żytnia razowa - 30%, zakwas żytni, ziarna słonecznika, woda , sól. Waga - 0,8 g

Wartości odżywcze: Wartość energetyczna - 239,79 kcal/100g    1010,39 kJ/100g

Tłuszcz - 4,59 g/100g     w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,48 g/100g

Azot - 0,92 g/100g

Białko - 5,74 g/100g

Woda - 40,84 g/100g

Sucha masa - 59,16 g/100g

Popiół ogólny - 1,97 g/100g

Węglowodany przyswajalne - 40,90 g/100g  w tym cukry - 2,92 g/100g

Błonnik pokarmowy - 5,96 g/100g

Chlorek sodu - 1,35 g/100g