Chleb ziarnisty

Chleb ziarnisty na zakwasie

Chlebek ziarnisty - ciasto na zakwasie bez drożdży z przewagą mąki żytniej z dodatkiem ziaren - nasion (siemię lniane czarnuszka, słonecznik, płatki żytnie, sezam) Pieczony na liściu kapusty w piecach opalanych drewnem. Bardzo dobrze smakuje zarówno z masłem, serem jak i  wędliną.

Wartości odżywcze chleba z ziarnami

Skład: mąka żytnia - 70% zakwas żytni, mąka pszenna, woda, maślanka - sezonowo, płatki ziemniaczane, ziarna, kminek, sól. Może długo leżakować. Waga 0,8 kg

Wartości odżywcze: Wartość energetyczna - 261,91 kcal/100g    1110,11 kJ/100g

Tłuszcz - 1,95 g/100g     w tym kwasy tłuszczowe nasycone-0,31 g/100g

Azot - 1,06 g/100g

Białko - 6,63 g/100g

Woda - 34,58 g/100g

Sucha masa - 65,42 g/100g

Popiół ogólny - 1,81 g/100g

Węglowodany przyswajalne - 53,89 g/100g  w tym cukry  - 2,62 g/100g

Błonnik pokarmowy - 1,14 g/100g

Chlorek sodu -1,29 g/100g