Staropolski chleb sanacyjny na liściu kapusty

Staropolski chleb sanacyjny - chleb żytni wiejski na zakwasie bez drożdży. Pieczony w piecach z cegły szamotowej opalanych drewnem na liściu kapusty. Chleb według starodawnej receptury niegdyś pieczony w wiejskich gospodarstwach domowych. Z prostych składników: mąka żytnia, zakwas żytni, woda, sól.  Długo się przechowuje. Im starszy tym lepszy. Chleb prawdziwie wiejski bez polepszaczy i bez drożdży. Jest sprzedawany w całości, w połówkach lub na ćwiartki. Skórka lekko rozerwana a dolna lekko przypieczona z odciskiem liścia kapusty. Miękisz elastyczny o równomiernej porowatości o bardzo dobrej krajalności.

Chleb staropolski sanacyjny

Chleb Sanacyjny cieszy się dużą popularnością wśród naszych klientów ponieważ starodawna metoda wypieku bezpośrednio na cegle oraz na liściu kapusty nadaje niepowtarzalny zapach i aromat. Wypiek naszych chlebów wymaga dużego doświadczenia i wiedzy o tradycji  – jest to proces długotrwały i wymaga czasu oraz staranności. Niezwykle ważnym a właściwie najważniejszym składnikiem do wypieku naszego chleba jest zakwas żytni który prowadzimy już ponad 20 lat – to on spulchnia oraz zakwasza ciasto a jego tajemne właściwości nadają naszym chlebom niepowtarzalny smak.

Tradycyjny chleb z Podkarpacia

Jesteśmy dumni że nasz staropolski chleb sanacyjny jest najbardziej utytułowany na Podkarpaciu - w 2005 roku został wpisany na ministerialną listę produktów tradycyjnych, zdobył Perłę, główną nagrodę Targów Poznańskich dla najlepszego produktu regionalnego i nagrodę pisma "Gospodyni" w konkursie "Nasze Kulinarne dziedzictwo”. Jeśli szukasz chleba prawdziwie wiejskiego, tradycyjnego przypominającego smaki dawnych lat to właśnie ten - Prawdziwy chleb sanacyjny.

Skład: Mąka żytnia - 70%, zakwas, mąka pszenna, woda, płatki ziemniaczane, maślanka - sezonowo, kminek, sól. Waga chleba - 3,00 kg

Wartości odżywcze w 100 g produktu: Wartość energetyczna- 257,97kcal/100g    

Tłuszcz                                        - 1,07g/100g w tym kwasy tłuszczowe nasycone-1,07 g/100g

Azot                                            - 0,93g/100g

Białko                                          - 5,83g/100g

Woda                                          - 35,45g/100g

Sucha masa                               - 67,55g/100g

Popiół ogólny                              - 2,00g/100g

Węglowodany przyswajalne         - 53,86g/100g  w tym cukry  - 1,35g/100g

Błonnik pokarmowy                      - 4,79g/100g

Chlorek sodu                               - 1,52g/100g